Boski napar, czyli nasza ulubiona kawa

[Nowy75]

@audiowit z tym ślepym testem zapuszczasz się celowo w grząskie rejony....😁.  

[pairtick]

15 godzin temu, audiowit napisał:

Jako ciekawostkę dodam, ze Luwaki karmi się min bananami zeby podbić smak kawy.

I tu jest właśnie problem, hodowle.

 

Łaskun chętnie zjada owoce kawowca, ale nie trawi jego nasion, a jedynie miąższ. Po nadtrawieniu przez enzymy trawienne i lekkim sfermentowaniu przez bakterie produkujące kwas mlekowy ziarna przechodzą przez przewód pokarmowy i są wydalane. Zwierzę zjada tylko najlepsze owoce, a przez przejście przez przewód pokarmowy łaskuna ziarna kawy tracą gorzki smak i kawa z nich wytwarzana zyskuje nowy, łagodny aromat. Po oczyszczeniu kawę przetwarza się w typowy sposób. Ten gatunek zbierany jest przez ludność z wysp indonezyjskich (Sumatra, Jawa, Celebes), a w mniejszym stopniu z Filipin i Wietnamu.

Wysoka cena skupu skłania mieszkańców tych terenów do łowienia łaskunów i karmienia ich owocami kawy dla łatwego uzyskania znacznych ilości tego gatunku kawy. Zwierzęta są trzymane w ciasnych klatkach, a ich śmiertelność jest bardzo wysoka. Dlatego produkcja tego gatunku kawy była wielokrotnie krytykowana jako nieetyczna.

A ja, od lat, jestem wierny jednej kawie.

A film też warto obejrzeć 👍

11 godzin temu, Nowy75 napisał:

Najlepsza jaką w życiu piłem.

Młodyś Waść, najlepsza kawa, to był Extra Selekt 😁

[Nowy75]

8 minut temu, pairtick napisał:

Młodyś Waść, najlepsza kawa, to był Extra Selekt 😁

Nazwa mi się kojarzy😁

[tomek4446]

46 minut temu, pairtick napisał:

Młodyś Waść, najlepsza kawa, to był Extra Selekt

Srebrne opakowanie z filiżaneczką , pamiętam. Młynek z PRL-u jeszcze mam .

Ale nie warto negować wszystkiego z tego okresu. Moja koleżanka z Sanepidu powiada , że jak by dzisiaj wrócić do komunistycznych norm na żywność , to 60% produktów zniknęło by z rynku.

[audiowit]

Np wedliny.

[Nowy75]

21 minut temu, tomek4446 napisał:

Ale nie warto negować wszystkiego z tego okresu.

Jasne. Nawet zalewajka w szklance z koszyczkiem i grubą pianką miała swój urok 😁. 

[pairtick]

8 godzin temu, tomek4446 napisał:

Młynek z PRL

Te sklepowe były niezłe, bo żarnowe.

Albo kurczaki z rożna, z zamówieniem na konkretną godzinę odbioru.

[tomek4446]

Pytanie do znawców. Jaką kawiarkę byście polecili ? Dodam , ze mam kuchenkę gazową.

[Nowy75]

@tomek4446  nie polecę nic konkretnego,ale odradzam te z aluminium ,popularne we Włoszech. 

[PanKlor]

@tomek4446 żaden znawca ale używam Bialetti stalowej od wielkiego dzwonu. Jak miałem kuchenkę gazową to doczytałem, że ważne aby zalać wrzątkiem aby uniknąć długiego podgrzewania kawy. 

[pairtick]

😉 

[kawosz76]

Zdecydowanie ta -> https://spokokawa.pl/kawa/LaCava-Gwatemala-La-Soledad-Filter-kawa-ziarnista-250g. Variety to H1, w smaku kawa naprawdę "przebojowa", a nie jest jakoś rekordowo droga (choć oczywiście nie jest to cena rzędu Tchibo)

[il Dottore]

Dnia 25.08.2025 o 08:00, pairtick napisał:

A ja, od lat, jestem wierny jednej kawie.

To zupełnie jak ja. Tylko kawa inna. Kupuję po 5 kilo, kilowa paczka schodzi nam w ok. 3 tygodnie. 

Ma to u nas w domu ksywę "Murzynek" ze względu na stare opakowania, jak wyżej. Niestety, mamy polityczną poprawność teraz i firma była zmuszona usunąć Murzynka z opakowań. Teraz Lucaffe Mister Exclusive wygląda tak: 

Na szczęście od lat smak ten sam.  

Edytowano wczoraj o 15:08 przez il Dottore

[pairtick]

Dnia 16.05.2025 o 19:52, Nowy75 napisał:

porcelanowy kubek jaki pamiętam ze stołówek za komuny/takie o podwójnym fi,można było wstawiać jeden w drugi tworząc słupek/

 

[Nowy75]

@pairtick dokładnie to!😁

[Jarek Ch.]

Super wątek o kawie. 

Osobiście preferuję podwójne espresso z ekspresu kolbowego. Po pierwsze, jednak jest w tym jakiś fajny rytuał z tym mieleniem ważeniem itd. Po drugie w stosunku do ekspresu automatycznego (zwłaszcza tymi z mechanizmem spieniania mleka) jest o wiele bardziej higieniczny. Miałem okazję oglądać te ekspresy przed konserwacja i czyszczeniem, co tam się "działo i żyło" lepiej nie wiedzieć. Dla tych którzy chcą mieć ciastko (higienę i prostotę) i je zjeść (powtarzalność porcji i szybkość przygotowania) polecam ekspresy kolbowego firmy Sage z wbudowanym młynkiem i możliwością automatycznego zapamiętywania wagi ilości zmielonej kawy np Sage Barista Express. 

Co do kawy to bardzo polecam (trochę podglądałem z pozycji klienta proces palenia kawy) polecana tu już przez kogoś Palarnie Blend

https://www.palarniablend.pl/?srsltid=AfmBOoouckeJ8pcohaJSZ37Y_8NXLPmFy89FFniWhO7tj4o_JvenJA0o

[pairtick]

Dnia 11.09.2025 o 17:49, Nowy75 napisał:

@pairtick dokładnie to!😁

W restauracjach była pełna zastawa 😀 

1 godzinę temu, Jarek Ch. napisał:

Po drugie w stosunku do ekspresu automatycznego (zwłaszcza tymi z mechanizmem spieniania mleka) jest o wiele bardziej higieniczny.

W automacie DeLonghi, cały mechanizm spieniania mleka jest w pojemniku na mleko, czyszczonym parą po każdej kawie.

[Jarek Ch.]

1 godzinę temu, pairtick napisał:

 😀W automacie DeLonghi, cały mechanizm spieniania mleka jest w pojemniku na mleko, czyszczonym parą po każdej kawie.

Być może nie znam się na tym, ale raczej ta para rurek albo mechanizmu w środku nie czyści . Po drugie para ( czyli temperatura) i resztki mleka... Hm o nie wiem 

[pairtick]

43 minuty temu, Jarek Ch. napisał:

Być może nie znam się na tym, ale raczej ta para rurek albo mechanizmu w środku nie czyści . Po drugie para ( czyli temperatura) i resztki mleka... Hm o nie wiem 

Jak nie wiesz, to może sprawdź, zamiast się czepiać 😝 

Kupując swój automat, porównywałem z DeLonghi La Specialista - podobnym do tego Sage Barista Expres.