Boski napar czyli nasza ulubiona kawa

[Highlander_now]

17 godzin temu, DiBatonio napisał:

Twoje espresso jest podziwiane przez kogo? 😉

Pracuję w firmie, gdzie przykłada się do takich spraw wagę i mam w związku z tym grono znajomych potrafiących docenić moje starania jako baristy.

[DiBatonio]

To brawo!

Ja tylko raz w życiu piłem dobre espresso, spod ręki Świdra w Coffedesk na Bajkowym, gdy byłem w Kołobrzegu. 

Była to Kolumbia sezonowa kawka, nawet później za 2÷3 miesiące, również Świder za ladą, ale już na ten czas z innych ziarenek, tak dobrze nie było. 

Fajnie wspominam ten pierwszy raz w Coffedesk, Świder zobaczył, że siorbię kawę z łyżeczki, zawołał mnie i zaproponował cuppingową łyżeczkę. 

Od tamtej pory piję kawę tylko z takiej (srebrzonej) w pracy stalówka 😁

Pzdr

 

[Highlander_now]

Zdaję sobie sprawę z tego, że nie jest to najlepsze espresso jakie można zamówić, ale na pewno niezłe w porównaniu do tego co zdarzyło mi się pić w różnych miejscach, w różnych krajach.

Jak gdzieś idę, do lokalu, to instynktownie zerkam na ekspres i młynek - czego mogę się spodziewać.

W Polsce znakomite espresso piłem w dwóch miejscach, niestety nie potrafię przypomnieć sobie nazw. W jednym podawano espresso z kawy Mauro. Mieszanka, ale dobra, lekko orzechowa.

[maxredaktor]

A ja wielokrotnie piłem w Polsce bardzo dobre espresso, co więcej nawet w domu zdarzy mi się całkiem niezłe przygotować Przy okazji rzuciłem okiem na zeszłoroczny wpis @sonique, o którym była wcześniej mowa. I uważam, że kolega dodał do ristretto i espresso zbyt dużo wody. To pierwsze powinno raczej mieć 15-20 ml, zaś caffe 25-30. Przy 50 ml to już mamy lungo, z rzeczywiście znacznie większą ilością kofeiny.

Edytowano 22 marca 2023 przez maxredaktor

[sonique]

3 godziny temu, Highlander_now napisał:

W jednym podawano espresso z kawy Mauro. Mieszanka, ale dobra, lekko orzechowa.

Zbieg okoliczności? Jedyne espresso pite w lokalu po którym wykrzyknąłem „wow” i poprosiłem kelnera o zdradzenie marki kawy to właśnie te z kawy Mauro. A było to we Wrocławiu w niczego nie obiecującym miejscu…

Edytowano 22 marca 2023 przez sonique

[Highlander_now]

Dnia 22.03.2023 o 16:01, sonique napisał:

Zbieg okoliczności? Jedyne espresso pite w lokalu po którym wykrzyknąłem „wow” i poprosiłem kelnera o zdradzenie marki kawy to właśnie te z kawy Mauro. A było to we Wrocławiu w niczego nie obiecującym miejscu…

To Mauro było inne, dlatego zwróciło moją uwagę, choć nie było najlepszym. Najlepsze espresso piłem w Pałacu Łagów koło Zgorzelca. Tak pachnącego i bezbłędnego w smaku do ostatniej kropli nie piłem jak dotąd nigdy w Polsce czy we Włoszech.

To Mauro to chyba było w Opolu w jakiejś włoskiej restauracji .

[maxredaktor]

@Highlander_now może opolska La Finestra? W zeszłym miesiącu byłem po raz pierwszy w Opolu, właśnie w tamtej restauracji, i mieli bardzo dobre espresso, muszę przyznać. Choć włoskich knajpek pewnie tam trochę jest.

[Highlander_now]

3 godziny temu, maxredaktor napisał:

@Highlander_now może opolska La Finestra? W zeszłym miesiącu byłem po raz pierwszy w Opolu, właśnie w tamtej restauracji, i mieli bardzo dobre espresso, muszę przyznać. Choć włoskich knajpek pewnie tam trochę jest.

Pogrzebałem i znalazłem. Była to "Trattoria Antica". Rozpoznałem ekspres obok którego się przechodzi do sali.

[Highlander_now]

Kupiłem na święta kawę Mauro de Luxe. No niestety, ale to już nie jest to. Po pierwsze zmieniło się opakowanie, nie jest już to równomiernie pomarańczowe. Po drugie ziarna są nierówno palone, niektóre przepalone zbyt mocno, jakby chciano ukryć w wypaleniu ich kiepską jakość. Kawa jest mieszanką, ale widać to zbyt bardzo.

Generalnie więcej nie kupię.

[sonique]

To zawsze była bardzo dobra kawa. Dałbym jej drugą szansę. Zmiana szaty graficznej opakowania to kiepski pomysł moim zdaniem. Gdybyś nie napisał, sądziłbym, że to inna kawa. Zawsze kupowałem ją „oczami” bez zapamiętywania jej nazwy. Szkoda gdyby wypadła z listy lubionych.

Edytowano 11 kwietnia 2023 przez sonique

[Highlander_now]

Bardzo dobra, lepsza od obecnej Mauro de Luxe, była kawa z Blue Orca Caffee i nazywała się po prostu "India" 100% Arabica.

Teraz niestety jej też nie ma. Poczekam, może znowu się pojawi. Parzona w 90 st. C nie wykazywała śladu goryczy czy kwasowości.

Wracając do Mauro to ta którą kupiłem pozbawiona jest tego charakterystycznego smaczku. To nie ta kawa co kiedyś. Przez dłuższy czas w ogóle jej nie było na rynku. Może coś się pozmieniało w procesie produkcji?

Edytowano 11 kwietnia 2023 przez Highlander_now

[MarcKrawczyk]

A ja niezmiennie polecam kawy coffeelab…

[Asia]

W Tommy Cafe w chwilowej promocji 1+1 kawy Tre Cafe, które wróciły do oferty po dłuższej nieobecności.

Do wyboru: Essenza, Intenso i Momento.

Ja polecam tą ostatnią ze względu na łagodny smak (brak robusty).

https://www.tommycafe.pl/140-tre-caffe-by-tommy-cafe

[MarcKrawczyk]

Skończyła się moja ulubiona rainforest i zupełnie przypadkiem trafiłem w lidlu na naprawdę dobrą kawę…

[MMarek]

10 minut temu, MarcKrawczyk napisał:

Skończyła się moja ulubiona rainforest i zupełnie przypadkiem trafiłem w lidlu na naprawdę dobrą kawę…

Dzięki, jak będzie w moim Lidlu (700m) z pewnością ją kupię.

[maxredaktor]

54 minuty temu, MarcKrawczyk napisał:

Skończyła się moja ulubiona rainforest i zupełnie przypadkiem trafiłem w lidlu na naprawdę dobrą kawę…

 

Jak ją zaparzasz?

[MarcKrawczyk]

@maxredaktor w ekspresie…

[maxredaktor]

Dzięki.

Ciekaw byłem, bo kawa etiopska słynie z owocowych nut i niekoniecznie dobrze wychodzi ekspresów ciśnieniowych, za to z przelewu - rewelacyjnie. Z kolei brazylijska, w której (w zależności od odmiany) mogą dominować aromaty czekolady, karmelu i orzechów jest genialna do parzenia na sposób włoski.

A tu mamy mieszankę!

[Amarok]

Dnia 26.02.2024 o 08:48, MarcKrawczyk napisał:

Skończyła się moja ulubiona rainforest i zupełnie przypadkiem trafiłem w lidlu na naprawdę dobrą kawę…

Pierwsza torebka już wypita, faktycznie bardzo dobra kawa, również polecam spróbować. Dziś zakupiłem drugą. 

Edytowano 8 marca 2024 przez Amarok

[DiBatonio]

Dnia 26.02.2024 o 10:20, maxredaktor napisał:

Dzięki.

Ciekaw byłem, bo kawa etiopska słynie z owocowych nut i niekoniecznie dobrze wychodzi ekspresów ciśnieniowych, za to z przelewu - rewelacyjnie. Z kolei brazylijska, w której (w zależności od odmiany) mogą dominować aromaty czekolady, karmelu i orzechów jest genialna do parzenia na sposób włoski.

A tu mamy mieszankę!

Kawy z Afryki zazwyczaj mają profil smakowy czerwonych owoców, troszkę kwiatków, zależy z jakiego regionu i jakiej obróbki z Ameryki Południowej Kolumbijskie świetnie wychodzą z przelewu, są owocowe i słodkie (bez dodawania  cukru do filiżanki) i tutaj to samo jak wyżej, region i obróbka ma znaczenie.

Natomiast powyższy blend to kawa ciemnopalona do ekspresów i taka do przelewu się nie nadaje, jest za mocno spalona.

Kawy jasnopalone lub średniopalone (do przelewów) owszem w ekspresach świetnie się sprawdzą, ale nigdy na odwrót. 

 

 

[Rega]

Pytanie do znawców - co myślicie o tej? Czy faktycznie smak odzwieciedla jej koszt? Pomijajc to, w jakich warunkach hoduje się cywety. Bo obecnie już chyba zbieranej na dziko w dżunglach to nie ma.

https://www.googleadservices.com/pagead/aclk?sa=L&ai=DChcSEwj_zP_L7-aEAxUEqYMHHRIJAbcYABAwGgJlZg&ase=2&gclid=Cj0KCQiArrCvBhCNARIsAOkAGcV3M9Y9gC7s__aIIGyz_FGF7LjkcP5G_Mx9tbB4UjOblW0xC5Jo_z0aArK_EALw_wcB&ei=dyzsZeLtDdWG7NYP2fiWIA&ohost=www.google.com&cid=CAESVuD2JTikW6WpmBF3juUlWZQ-GNhh3h3CCPk7GVZtd8u8HNpuHSBkISBOP2GAjChz91-Duyw912mO-luiuOuGKzXwK_cHRkgMclXWjqO5D9Yb_0p1sku2&sig=AOD64_3x1j4sKvvif-t9V3N5DVZ2R_mV2w&ctype=5&q=&nis=4&sqi=2&pjf=1&ved=2ahUKEwiihfnL7-aEAxVVA9sEHVm8BQQQ9aACKAB6BQgGEPwC&adurl=

[Amarok]

@Rega o jakiej? 😀 Chyba link nie wbił się.

[gienas]

Kawa Kopi Luwak Sumatraz certyfikatem ~ 2500 za kilogram -> https://erli.pl/produkt/kawa-kopi-luwak-sumatra-certyfikat-1000g-ziarnista,168581608

Z opisu - "gęsty smak" i z koloru również  

Edytowano 9 marca 2024 przez gienas
link

[Rega]

6 minut temu, Amarok napisał:

 Chyba link nie wbił się.

U mnie otwiera się bez problemu, Ale chodzi o tę

[Amarok]

Przez przeglądarkę na laptopie linku u mnie ma, sprawdziłem na smartfonie, link jest. Cuda 😉.